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西安餐饮米线技术培训小吃技术学习陕西凉皮技术加盟

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西安餐饮米线技术培训西安美食汇小吃培训中心正宗米线技术培训,米线是汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。西安餐饮米线技术培训米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。西安餐饮米线技术培训小吃技术学习陕西凉皮技术加盟
过桥米线的关键是在于一碗汤,西安餐饮米线技术培训这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭子! 鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,西安餐饮米线技术培训等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,西安餐饮米线技术培训这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。 
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